Vino, comida, mar parece ser la combinación perfecta para este verano. Por qué elegir Pinamar como destino en estas vacaciones.
Pinamar tiene algo que no está sujeto a las estaciones: ese orden un tanto engañoso de casas bajas, pinos altos y caminos en los que el viento se comporta como si tuviera sus propias reglas. Se va con la idea de aprovechar al máximo y, si se deja llevar, hacer otra cosa: caminar un rato, reducir el ritmo sin remordimientos, mirar el mar como si estuviera mirando un fuego. En ese tipo de clima, los planes de vino y gastronomía funcionan por sí solos. No hay necesidad de esperar una ocasión, un evento o una estación. Mientras haya una copa de vino honesta y algo bueno para acompañarla, todo lo demás se resuelve solo.
Catas de vino frente al mar
Beber vino junto al mar es algo más que una simple experiencia. El viento refresca la mano, el vino, los sentidos. El aire salado cambia las percepciones. El sol se pone lentamente (o al menos eso parece) y el tiempo se ralentiza con él, sin que tengas que pensar en ello. En la ciudad, ir a una cata de vinos puede ser tedioso para algunas personas: beber, asentir con la cabeza y caminar unos pasos hasta el siguiente stand. En Pinamar, quienes se apresuran, se pierden la mitad de lo que está pasando. Lo mejor suele ser lo más sencillo: dos o tres marcas de vino en las que no habías pensado, un buen vino blanco aunque haga fresco fuera y algo simple para comer que no obligue a sentarse en modo restaurante.
El viaje, de hecho, marca la pauta. Pinamar es un lugar ideal para ir en auto, por supuesto, pero también es uno de esos destinos en los que lidiar con el estacionamiento, el tráfico y el largo trayecto puede arruinar un momento de disfrute. Para el plan del vino, lo mejor es olvidarse de ir detrás del volante y solo preocuparse por pasarla bien. Lo más conveniente es comprar pasajes de micros a Pinamar, para organizar de forma práctica y económica una pequeña escapada. Te ahorras el tráfico, la molestia de conducir y claramente podes disfrutar de las copas de vino que se deseen.
Una buena comida con un buen vino
En cuanto a la comida, no tiene por qué ser sofisticada ni el tipo de comida que requiere un compromiso de tres horas. De hecho, puede ser todo lo contrario, el tipo de lugar donde la comida sale rápido, donde se puede compartir sin necesidad de nada de eso, donde el menú está diseñado teniendo en cuenta que estás hambriento. En cuanto al vino, siempre es bueno algo fácil de beber, algo pensado para acompañar aperitivos, algo con un toque marino, algo más sustancioso por si el día se pone ventoso. Lo importante no es que sea gourmet, sino que esté pensado para una larga tarde, en la que se come algo, se brinda, se come otra cosa y se sigue adelante.
La música también forma parte del ambiente, aunque no haya ningún escenario a la vista. Hay patios con el tipo de música adecuado y otros donde la música es demasiado alta y lo domina todo. En cuanto al plan de vinos, lo que realza el ambiente son aquellos que maridan con el vino sin intentar acaparar el protagonismo. Se sabe que el ambiente es bueno cuando la gente se queda, pide otra ronda y habla sin gritar. Y cuando el mar entra con sus ruidos de fondo, de repente todo vuelve a estar en orden. La música, sin embargo, si compite con la conversación, pierde su encanto.
Los tres elementos
Tres elementos, de una manera muy práctica y sin ningún tipo de dramatización: hidratación (el aire del mar te deshidrata y ni siquiera te das cuenta), un abrigo ligero (la temperatura en Pinamar puede cambiar de repente) y tiempo (si vas justo a tiempo para ver la puesta de sol, tendrás prisa). Es mejor llegar temprano, tomar un aperitivo, brindar y dejar que el tiempo haga su magia.
Vino, comida, mar
En definitiva, Pinamar es un lugar que se disfruta más cuando no se intenta verlo todo. Vino, comida, mar: no es una combinación especialmente original y, sin embargo, aquí, de alguna manera, todo encaja con una naturalidad poco común. Y cuando se pone el sol, ocurre algo indescriptible e indefinible: no has hecho gran cosa y, sin embargo, de alguna manera, sientes que el día ha merecido la pena. Al menos, en Pinamar, a veces eso es todo lo que hay que hacer.
